Biscotti al cocco con Confettura Hero Light ai Lamponi

Preparazione

1. Mescolate il burro con lo zucchero e il sale fino a renderlo cremoso.
2. Aggiungete l'uovo e mescolate bene.
3. Infine, mescolate la farina, il cocco grattugiato e il lievito in polvere.
4. Create un rotolo con l’impasto e lasciatelo risposare in frigorifero, avvolto nella pellicola, per renderlo solido.
5. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180°C.
6. Tagliate il rotolo a fettine e arrotolatele a pallina (circa 30 pezzi).
7. Disponetele su una teglia ricoperta di carta da forno e, premendo con il pollice, create una fossetta al centro di ogni pallina di impasto.
8. Riempite le fossette con la confettura hero light ai Lamponi.
9. Cuocete i biscotti per 15 - 20 minuti fino a quando non diventano dorati. Lasciateli raffreddare.