Sushi crepes con confettura Hero Light alle Ciliegie Rosse

Preparazione

1. Montare leggermente gli albumi con l’uovo, aggiungere le polveri fino ad ottenere un composto liscio e uniforme.
2. Dividere l’impasto in due ciotoline diverse e solo in una delle due aggiungere il cacao amaro mescolando lentamente.
3. Lasciare riposare entrambi gli impasti (quello con il cacao e quello senza) per 10 minuti in frigo, così da favorire la formazione della maglia glutinica.
4. Realizzare delle crepes, sia con l’impasto al cacao che con quello ‘color crepes’, cuocere su una padella antiaderente da entrambi i lati. Lasciare raffreddare.
5. Farcire ogni singola crepes con yogurt greco bianco 0% di grassi e confettura Hero Light alle Ciliegie Rosse.
6. Arrotolare e tagliare a pezzetti come dei rools di sushi. Disporli in maniera alternata – uno bianco, uno nero – aggiungere altra confettura e della granella di pistacchi in superficie.